Warme Peren met Walnotencrème

Een iets ingewikkelder recept, maar toch alleszins de moeite waard.

Ingredienten:

• Sucre 50 gr. (suiker)
• Citron (citroen)
• Poire, 1 p.p. (stevige handperen)
• un sachet noyer ( een zakje walnoten)
• crème fraîche

Rasp citroenschil boven een (steel)pannetje en pers hem uit, voeg 3dl water en de suiker toe en breng het geheel aan de kook, even door laten koken.

Ondertussen peren schillen, in vieren snijden (klokhuis eruit) en in het vocht leggen en 10 min. zachtjes laten koken. Af laten koelen.

Crème frêche (volle eetlepel p.p) mengen met klein gemaakte walnoten, maar houdt een paar achter ter garnering. Meng wat kookvocht erdoor (proeven!)

Walnootcrème op de bordjes scheppen en de stukken peer ernaast leggen, wat sap erbij scheppen en wat walnoten ter garnering.

Et voila!

Een lekkere dessert of bubbelwijn erbij en het is weer "Als God in Zuid Frankrijk!"

Bon Appetit!