Recepten uit de Mediterrane keuken
Leven als God in Zuid Frankrijk, daarbij hoort heerlijk eten en drinken, juist in de vakantie.
U wilt genieten van de bijzondere producten die de streek biedt maar u wilt niet te lang in de keuken of achter de barbecue staan. Het is vakantie!
Verwacht dus geen ingewikkelde, moeilijke recepten maar recepten die gemakkelijk klaar te maken zijn op een tweepits stel, de barbecue en/of grill/bakoventje.
We zullen zoveel mogelijk de Franse ingrediënt namen vermelden.
Bon appetit!
Kruiden, L'Herbe
Kruiden zijn onmisbaar in de mediterrane keuken. Er is over het algemeen een grote keus aan verse kruiden, op de markten en bij de supermarché. Ook in de vrije natuur komt u diverse kruiden tegen zoals Thijm en Rozemarijn. Overigens zou ik die kruiden niet voor consumptie gebruiken. Het hele jaar lopen ook sangliers (wilde zwijnen) in het wild rond en 'een pootje is zo opgelicht'.
| Anijs | L'Anis |
| Basilicum | Le Basilic |
| Bieslook | La Ciboulette |
| Dille | L'Aneth |
| Kaneel | La Canelle |
| Kerry | Le Curry |
| Kruidnagel | Le Clou de Girofle |
|
Marjoraan/ Marjolein |
La Marjolaine |
| Mint | La Menthe |
| Mosterd | La Moutarde |
| Paprika | Le Poivron |
| Peper | Le Poivre |
| Peterselie | Le Persil |
| Rozemarijn | Le Romarin |
| Saffraan | Le Safran |
| Salie | La Sauge |
| Selderij | Le Céleri |
| Thijm | Le Thym |
| Tuinkers | Le Cresson |
| Zout | Le Sel |
lees meer:
