Vakantiehuis zoeken:
Zoek een vakantiehuis in Zuid-Frankrijk





Beschikbaarheid:

Huurprijs per week:

Naam huis of plaats:


Recept Nieuwsbrief 1 - Groenten taartje met geitenkaas

Vlakbij waar wij regelmatig komen ligt het plaatsje Bras (bij Saint-Maximin) aan de noordkant van de A8. Sinds een paar jaar zit daar een restaurantje. Een jong echtpaar runt het met enthousiasme en heeft elke 3 weken een nieuwe kaart. Een menuutje voor circa 20 euro, lekkere huiswijnen èn je zit er heerlijk buiten onder de bomen of parasols.
Kinderen kunnen er ook lekker eten. Een aanrader!

Bij hen heb ik dit eens gegeten, gekopieerd en sindsdien heel vaak onze gasten voorgezet.

Was en snij de paprika's in kleine ( blokjes van circa 1 cm.) stukjes, houdt elke kleur apart, idem de ui. Was de courgettes en maak met behulp van een kaasschaaf stevige repen, 2-3 p.p.

Bak in een beetje olijfolie of grill alle groenten afzonderlijk en laat het wat na garen.
Bak de tomaatjes even met de knoflook in een pannetje. Hou alles apart in een bakje.
Laat alles wat afkoelen.

Leg nu een kookring op een bordje, vet deze licht in en doe eerst de courgette repen langs de binnenrand van de kookring. Die moet geheel bedekt zijn. Dan afwisselend een beetje van alles inclusief een schijf geitenkaas die je er in blokjes tussendoor doet. Druk het geheel met een bolle lepel wat aan. Eindig met de tomaatjes en een wat grotere brokje geitenkaas. Zet elk taartje op een bordje.

Laat alles goed koud worden. Haal vlak voor opdienen de ring eraf of eerder als je maar één ring hebt. Zonder ring, ook prima, dan maar een bergje met de courgette repen erom heen. Garneer met wat veldsla.

Zet op tafel ook knapperig stokbrood, olijfolie en balsamico azijn; dit naar eigen smaak extra toevoegen of zelfgemaakte Aïolie: mayonaise, wat peper en flink wat tenen knoflook mengen in een leuk jampotje.

Bon apetit!

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 bakje cherry tomaatjes
  • 1 grote ui
  • 1 teen knoflook
  • zachte geitenkaas, bijv. die verpakt in folie, 2 rollen boven elkaar, al in schijfjes verdeeld
  • zakje veldsla
  • olijfolie

lees meer:
voorwaarden | volg ons op facebook